Resep Sayur
pokcoy-lada-hitam

pokcoy-lada-hitam

Pokcoy Lada Hitam

Bahan:
250 g pokcoy, potong kasar
½ buah bawang bombai, potong panjang
50 g jamur merang, belah dua
100 g wortel, potong serong
¾ sdt lada hitam, tumbuk kasar
2 buah cabai merah, potong 1 cm
½ sdt garam
300 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan jamur merang dan wortel. Aduk sampai layu.

Tambahkan merica hitam dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan air dan garam. Masak sampai mendidih.

Tambahkan pokcoy. Aduk rata. Angkat.

untuk 4 porsi

Resep Buncis
tumis-buncis-warna-warni

tumis-buncis-warna-warni

Buncis Warna-Warni

Bahan:
250 gram buncis, potong 3 cm
3 buah cabai merah, iris serong
5 buah jamur kuping, iris kasar
100 gram udang buang kepalanya
1 batang daun bawang, potong 2 cm
2 siung bawang putih, iris halus
½ buah bawang bombai, iris halus
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, masukkan cabai merah dan udang. Aduk sampai udang berubah warna.

Tambahkan jamur kuping, daun bawang, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.

Tuangkan air dan masak sampai mengental Sajikan.

untuk 6 porsi

Sambal Goreng Labu Siam
sambal goreng labu siam

sambal goreng labu siam

Sambal Goreng Labu Siam

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
4 cabai merah iris serong tipis
1 cm lengkuas dimemarkan
2 lembar salam
2 buah labu jipang/siam kupas, potong korek api, cuci, tiriskan
600 ml santan ½ kelapa

Haluskan:
5 cabai merah
1 cm kencur
2 b. putih
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
2 mata asam jawa

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai iris, lengkuas, dan salam. Aduk hingga layu.

Masukkan labu siam, aduk rata hingga layu. Tuangi santan, didihkan hingga labu lunak.

Untuk 6 orang

Sayur Rebung Kepala Ikan
sayur-rebung-kepala-ikan

sayur-rebung-kepala-ikan

Sayur Rebung Kepala Ikan

Bahan:
300 gram rebung, iris tipis
1 liter santan
1 buah honje, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
1 buah kepala kakap

Bumbu halus:
6 buah cabai merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh garam

Cara membuat:
Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan kepala kakap dan honje. Masak sampai matang sampai mengental. Angkat dan sajikan.

untuk 6 porsi

Vegetable Soup
sup-bening-sayuran

sup-bening-sayuran

Sup Bening Sayuran

Bahan:
1 lembar kembang tahu, rendam, potong–potong
2.500 ml kaldu ayam
5 siung bawang putih, goreng, memarkan
2 tangkai daun seledri, ikat
200 gram wortel, potong bulat 1 cm
100 gram kembang kol, potong perkuntum
4 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar
10 buah buncis, siangi, potong 3 cm
8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
1 buah tomat, potong–potong
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
½ sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:
Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan daun seledri sampai harum.

Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping dan buncis. Masak sampai setengah layu.

Tambahkan bakso ikan, kembang tahu, tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

untuk 8 porsi

Sayur Bening Katuk
sayur-bening-katuk

sayur-bening-katuk

:

Sayur Bening Katuk

Bahan:
2 ikat daun katuk, siangi
100 gram jagung pipil
1 buah wortel, potong kotak
1.200 ml air
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
1 jari (2 cm) temu kunci, memarkan
2 buah cabai merah besar, potong bulat tipis
3½ sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Rebus air, bawang putih, bawang merah, temu kunci, cabai, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.

Masukkan jagung pipil dan wortel. Masak sampai matang. Tambahkan daun katuk. Masak sampai mendidih dan matang.

 

 

Untuk 5 porsi

 

Sayur Pare
sayur-pare-isi

sayur-pare-isi

Sayur Pare Isi

Bahan:
450 gram pare, potong 3 cm buang bijinya
1 lembar daun kunyit/batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis I butir telur, kocok sebentar
3 cm kunyit
1 sendok teh bumbu kari bubuk
500 ml santan encer
200 ml santan kental

Isi:
250 gram udang kupas, cincang halus
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica

Cara membuat:
1. Masukkan potongan paria ke dalam telur. Sisihkan.
2. Aduk bahan isi, tambahkan sisa telur bekas celupan paria.

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
¼ sendok teh merica
1 sendok teh terasi
6 buah cabai merah
2 sendok teh garam

Cara membuat:
Masukkan bahan isi ke dalam pare. Kukus sampai matang.

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, serai, bumbu kari, dan lengkuas. Aduk-aduk sebentar lalu tuangkan santan dan air asam. Setelah mendidih, masukkan paria. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Oseng Kecipir
oseng-kecipir

oseng-kecipir

Oseng Kecipir

Bahan:
200 g kecipir, potong 3 cm
50 g ikan teri, goreng
2 siung bawang putih, iris
4 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
1 sdm taoco
1 lembar daun salam
1 lengkuas, memarkan
1 sdt kecap manis
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
150 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.

Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.

untuk 5 porsi

Oseng Kacang Panjang
oseng kacang panjang

oseng kacang panjang

Oseng Kacang Panjang

Bahan:
10 lonjor kacang panjang (100 gram), potong 3 cm
50 gram taoge
50 gram jamur merang, potong-potong
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, potong serong tipis
200 ml air
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.

Tambahkan jamur merang, kacang panjang, dan taoge. Aduk sampai layu.

Masukkan air, kecap manis, garam, merica bubuk, gula merah, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.

untuk 4 porsi

Sayur Nangka
nangka-berempah

nangka-berempah

Nangka Berempah

Bahan:
500 gram nangka muda, potong-potong
2 buah kapulaga
2 cm kayumanis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan
garam secukupnya

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 cm kunyit
¼ sendok teh terasi
1 sendok teh asam jawa

Cara membuat:
Rebus santan, bumbu halus, kapulaga, kayumanis, salam, garam, dan lengkuas.

Masukkan nangka dan masak sampai kuah mengering.

untuk 6 porsi