Menu Sarapan
Lontong
lontong-oncom

lontong-oncom

Lontong Oncom

Bahan lontong:
400 gram beras
800 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
1 buah (250 gram) oncom, hancurkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
50 ml santan dari ¼ butir kelapa
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

  1. Isi: tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk sampai meresap.
  2. Lontong: rebus santan, beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai meresap. Ambil sedikit aron. Kepal-kepal. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.
  3. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.

untuk 15 buah

Resep Buras
buras

buras

Buras

Bahan:
250 gram beras
400 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang muda untuk membungkus
benang kasur
air untuk merebus

Bahan serundeng:
150 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
15 gram gula pasir
20 gram rebon, sangrai
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
½ sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
    Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus. Lipat. Lakukan sampai adonan habis.
  2. Tangkupkan tiap 2 buah bungkusan. Ikat dengan benang kasur. Rebus 6 jam dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Serundeng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai setengah kering.
  4. Masukkan air asam dan gula pasir. Aduk sampai kering. Tambahkan rebon. Aduk rata.
  5. Sajikan buras bersama serundeng.

untuk 16 bungkus