Menu Sarapan
Lontong
lontong-oncom

lontong-oncom

Lontong Oncom

Bahan lontong:
400 gram beras
800 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
1 buah (250 gram) oncom, hancurkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
50 ml santan dari ¼ butir kelapa
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

  1. Isi: tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk sampai meresap.
  2. Lontong: rebus santan, beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai meresap. Ambil sedikit aron. Kepal-kepal. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.
  3. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.

untuk 15 buah

Scrambled Eggs
how-to-scramble-egg

scramble-egg

Scramble Egg Komplet

Bahan:
5 butir telur
50 ml krim kental
½ buah bawang bombai, cincang halus
50 gram daging giling
50 gram wortel, potong korek api
½ buah paprika merah, iris panjang
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Campur telur dan krim kocok pakai whisk sampai rata. Sisihkan.
  2. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, paprika, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  3. Tuang campuran telur.
  4. Aduk-aduk sesekali sampai matang.

untuk 5 porsi

Tip: 

  1. Jika ingin scrambled yang besar-besar, jangan aduk telur begitu dituang. Tunggu sebentar.
  2. Scrambled egg bisa disajikan bersama roti panggang.
  3. Untuk mendapatkan telur orak-arik yang lembut, tuang telur yang sudah dikocok ke wajan yang masih dingin. Lalu panaskan dengan api kecil sambil telur diaduk. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan 1 sdm krim atau susu cair setiap telur.
  4. Cara lain, campur dengan saus putih saat menghidangkannya. Saus putih dibuat dari susu, tepung maizena, dan dibumbui garam dan merica.
Spaghetti
dadar-spaghetti

dadar-spaghetti

Dadar Spaghetti

Bahan:
6 butir telur
50 ml kaldu ayam
50 gram bawang bombai, cincang halus
100 gram ayam giling
30 gram spagheti rebus, masing-masing potong 2 bagian
½ sendok makan garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan saus tomat
2 tangkai peterseli, cincang halus
50 gram keju parut

Cara membuat:

  1. Campur telur dan kaldu ayam sampai rata. Sisihkan.
  2. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan spageti, garam, merica bubuk, saus tomat, dan peterseli. Aduk rata.
  3. Tuang telur. Aduk agar isi menyebar.
  4. Taburkan keju.
  5. Tutup dan biarkan matang di atas api kecil.

untuk 8 porsi

French Toast
roti-panggang-bertoping

roti-panggang-bertoping

Roti Panggang Bertoping

Bahan:
6 lembar roti tawar tebal

Bahan toping:
3 lembar daging asap, iris halus
100 gram keju mozarella, parut kasar
1 butir telur, kocok lepas
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan susu cair

Cara membuat:

  1. Potong roti 3 bagian.
  2. Aduk rata bahan toping.
  3. Oleskan toping di atas roti.
  4. Oven 10 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang dan keju meleleh.
Ketupat Lebaran
sayur-sambal-godog

sayur-sambal-godog

Sayur Sambal Godog

Bahan:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
150 g pepaya muda,potong bentuk korek api
100 g kacang panjang, potong-potong 3 cm
750 ml santan dari Vfc butir kelapa
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa

Haluskan:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 buah cabai hijau
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah

Cara membuat:

  1. Tumis sampai harum bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
  2. Masukkan pepaya muda, aduk sampai pepaya muda layu. Tambahkan kacang panjang, aduk sampai rata.
  3. Tuangkan santan dan masak sampai semua bahan matang.
  4. Masukkan santan kental dan biarkan mendidih sekali lagi.
  5. Angkat dan sajikan panas. Isi: kuah = 1:1½.

Untuk 5 orang

Menu Sarapan Pagi
ketupat-sayur

ketupat-sayur

Ketupat Sayur

Bahan:
4 buah ketupat
300 gram labu siam, potong korek api
1 buah wortel, potong korek api
10 buah buncis, potong serong
200 gram daging tetelan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1.300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok teh garam
½ sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan labu siam, wortel, buncis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan bersama ketupat.

untuk 4 porsi

Resep Pasta
makaroni-siram-saus-keju

makaroni-siram-saus-keju

Makaroni Siram Saus Keju

Bahan:
200 gram makaroni pipa, rebus
Bahan saus keju brokoli:
150 gram brokoli, potong per kuntum, rebus
½ buah bawang bombai, potong kotak
2 lembar smoked beef, iris panjang
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
450 ml susu cair
¾ sendok teh garam
¾ sendok teh merica bubuk
¾ sendok teh pala bubuk
5 lembar smoked cheese, dipotong-potong
2 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Saus keju brokoli, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan smoked beef. Aduk rata.
  2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  3. Masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan smoked cheese. Aduk sampai larut. Tambahkan brokoli. Aduk rata.
  4. Sajikan makaroni yang sudah dibubuhi saus keju brokoli.

untuk 4 porsi

Resep Buras
buras

buras

Buras

Bahan:
250 gram beras
400 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang muda untuk membungkus
benang kasur
air untuk merebus

Bahan serundeng:
150 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
15 gram gula pasir
20 gram rebon, sangrai
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
½ sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
    Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus. Lipat. Lakukan sampai adonan habis.
  2. Tangkupkan tiap 2 buah bungkusan. Ikat dengan benang kasur. Rebus 6 jam dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Serundeng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai setengah kering.
  4. Masukkan air asam dan gula pasir. Aduk sampai kering. Tambahkan rebon. Aduk rata.
  5. Sajikan buras bersama serundeng.

untuk 16 bungkus