Resep Tahu Isi
tahu-isi-sayuran

tahu-isi-sayuran

Tahu Isi Sayuran

Bahan:
12 buah tahu kulit
2 buah wortel, potong korek api
100 g taoge
5 tangkai kucai, potong 1 cm
2 sdm tepung terigu
2 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir ebi

Bahan larutan tepung:
150 g tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung beras
200 ml air
1 butir telur
½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Campur bahan larutan tepung. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan wortel, taoge, dan kucai. Aduk sampai setengah layu. Angkat.
  4. Setelah dingin, tambahkan telur dan tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan.
  5. Rebus tahu dalam air mendidih. biarkan lima menit.
  6. Peras tahu sampai airnya keluar semua.
  7. Isi tumisan sayuran ke dalam tahu.
  8. Celup tahu dalam larutan tepung.
  9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

untuk 12 buah

Tip:
Adonan isi akan lebih enak bila ditambah 50 g udang giling.

Resep Tahu Isi
tahu-isi-goreng

tahu-isi-goreng

Tahu Isi Goreng

Bahan:
9 buah tahu bandung kuning ukuran kecil
100 g ayam giling
50 g daging giling
1 putih telur
2 batang daun bawang kecil, iris halus
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 butir ebi

Cara membuat:

  1. Potong tiap tahu bentuk segitiga.
  2. Kerat bagian pinggir sampai berlubang.
  3. Lumatkan tahu yang dikeluarkan, campur dengan ayam dan daging giling. Aduk rata.
  4. Bubuhi bumbu halus, putih telur, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata.
  5. Masukkan dalam lubang tahu.
  6. Kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
  7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

untuk 18 orang

Tip:

  • Saat memasukkan adonan ke dalam tahu sambil ditekan agar lebih padat tidak berongga. Adonan isi boleh saja ditambahkan 1 sdm tepung sagu kalau suka adonan yang padat.
  • Setelah dikukus, tahu isi boleh langsung disajikan begitu saja. Baik yang dikukus maupun yang sudah digoreng, enak disajikan bersama sambal kacang atau sambal botol.
Menu Sarapan Pagi
ketupat-sayur

ketupat-sayur

Ketupat Sayur

Bahan:
4 buah ketupat
300 gram labu siam, potong korek api
1 buah wortel, potong korek api
10 buah buncis, potong serong
200 gram daging tetelan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1.300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok teh garam
½ sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan labu siam, wortel, buncis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan bersama ketupat.

untuk 4 porsi

Masakan Nusantara
pacri-nanas

pacri-nanas

Pacri Nanas

Bahan:
2 sendok makan minyak/margarin untuk menumis
7 cm kayu manis
50 ml air asam
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
1½ sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
500 g (1 buah) nanas, kupas, potong melintang 1 cm

Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir cengkih
½ sendok makan ketumbar sangrai
¼ sendok teh jintan sangrai
¼ sendok teh lada butir
2 cm jahe
2 cm kunyit sangrai
1 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan kayu manis sampai harum. Tuangkan air asam. santan. gula pasir dan garam.
  2. Masak sampai mendidih, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan nanas, masak di atas api kecil selama 15 menit sampai santan agak kering dan sedikit berminyak.
  3. Angkat dan sajikan. Isi: kuah = 1:1.

Untuk 5 orang