Donat Panggang
donat panggang

donat panggang

Bahan:
150 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
30 gram gula pasir
½ sendok teh kayumanis bubuk
1 butir telur
75 ml air es
50 gram margarin
½ sendok teh garam

Bahan Biang:
1 sendok teh ragi instan
75 ml air hangat
½ sendok teh gula pasir

Hiasan:
200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan untuk pencelup

Cara membuat:
Biang: aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai mengembang.

Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan kayumanis bubuk. Uleni rata. Masukkan biang. Uleni rata.

Tambahkan telur dan air es sedikit–sedikit sambil diuleni sampai lembut. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai lembut.

Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot di cetakan tulban kecil yang dioles margarin.

Diamkan 30 menit sampai mengembang.

Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Balik.

Celup bagian bawahnya dengan cokelat masak pekat leleh. Biarkan dingin.

untuk 14 buah

Sumber: Sajian Sedap

Wafel Saus Cokelat
wafel-saus-cokelat

wafel-saus-cokelat

Bahan:
280 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh baking powder
2 butir telur
2 sendok makan gula pasir
425 ml susu cair
50 gram margarin cair
½ sendok teh garam

Bahan Saus:
400 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
1½ sendok makan tepung maizena
100 gram gula pasir
1 kuning telur
50 ml krim kental

Cara membuat:
Ayak tepung terigu dan baking powder.

Kocok telur dan gula sampai larut. Tambahkan susu cair. Kocok rata.

Tuang sedikit–sedikit ke dalam ayakan tepung sambil diaduk sampai licin.

Tambahkan margarin dan garam. Aduk rata.

Tuang ke cetakan wafel listrik yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Tutup cetakan dan biarkan matang.

Saus, rebus semua bahan kecuali krim dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan campuran krim dan telur.

Masak sampai meletup-letup lagi. Angkat.

Sajikan wafel dengan sausnya.

untuk 9 buah

Sumber: Sajian Sedap

Spanish Omelette
spanish-omelette

spanish-omelette

Omelet Spanyol

Bahan:
75 g bawang bombai
3 lembar beef bacon
300 g kentang
50 g paprika hijau
2 buah tomat
2 batang seledri
1 sdm margarin
4 butir telur, kocok
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:
Cincang bawang bombai. Potong beef bacon 1 x 1 cm. Rebus kentang, kupas kulitnya, potong dadu 1 cm. Paprika hijau buang bijinya, potong paprika dan tomat 1 x 1 cm. Buang batang seledri, ambil daunnya. Iris halus.

Panaskan margarin dalam wajan dadar. Tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan beef bacon, kentang, paprika, dan tomat. Aduk hingga rata, angkat. Masukkan seledri, aduk.

Olesi wajan dadar dengan margarin. Panaskan kembali. Kocok telur dengan merica dan garam hingga rata lalu tuangkan ke wajan dadar.

Ratakan tumisan di atas dadar. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat, sajikan hangat.

Tip:
Jika telur kocok sudah dituang ke dalam wajan, kecilkan api agar tidak gosong.

untuk 6 orang

Nasi Goreng
nasi-goreng-kencur-ikan-asin

nasi-goreng-kencur-ikan-asin

Nasi Goreng Kencur Ikan Asin

Bahan:
2 piring (450 gram) nasi putih
100 gram teri medan, cuci, goreng sebentar
2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
2 butir telur, kocok lepas
100 gram mix vegetable
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 cm kencur

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Sisihkan di pinggir wajan.
  2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan mix vegetable. Aduk sampai layu. Masukkan nasi putih. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Masukkan teri goreng. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Bubur
bubur-udang

bubur-udang

Bubur Udang

Bahan:
300 gram beras
2.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1 buah jagung manis, rebus, pipil
1 buah wortel, potong kotak, rebus
½ sendok makan garam
150 gram udang cincang
½ sendok makan kecap ikan
½ sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, iris

Bahan pelengkap:
2 buah cakwe, iris
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan beras, daun salam, dan jahe. Aduk sampai setengah matang.
  2. Tambahkan jagung manis, wortel, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang.
  3. Masukkan udang, kecap ikan, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk rata.
  4. Sajikan bersama irisan cakwe dan bawang goreng.

untuk 7 porsi

Lontong
lontong-oncom

lontong-oncom

Lontong Oncom

Bahan lontong:
400 gram beras
800 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
1 buah (250 gram) oncom, hancurkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
50 ml santan dari ¼ butir kelapa
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

  1. Isi: tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk sampai meresap.
  2. Lontong: rebus santan, beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai meresap. Ambil sedikit aron. Kepal-kepal. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.
  3. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.

untuk 15 buah

Crepe Recipe
crepe-vla-vanila

crepe-vla-vanila

Crepe Vla Vanila

Bahan kulit:
150 g tepung terigu protein sedang
2 butir telur
1 sdt gula tepung
300 ml susu cair
1 sdt margarin, lelehkan
¼ sdt garam
½ sdt cokelat pasta

Bahan vla vanila:
500 ml susu cair
5 sdm maizena
100 g gula pasir
½ sdt garam
1 kuning telur
¼ sdt esens vanila
50 g kenari cincang panjang

Cara membuat:

  1. Vla vanila: campur susu, maizena, gula pasir, dan garam. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup.
  2. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk kembali sampai meletup-letup.
  3. Masukkan esens vanila dan kenari. Aduk rata. Angkat. Aduk sampai agak dingin.
  4. Kulit: taruh tepung di dalam wadah, lubangi tengahnya.
  5. Kocok lepas telur lalu tambahkan gula tepung, susu cair, margarin, garam, dan cokelat pasta.
  6. Tuang di atas tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  7. Panaskan wajan diameter 12 cm. olesi margarin di awal saja. tuang adonan di dalamnya. Biarkan matang.
  8. Taruh vla vanila.
  9. Lipat bagian bawah.
  10. Lipat bagian kanan ke tengah. Gulung.

untuk 15 buah

Crepe Recipe
crepe-vla-cokelat

crepe-vla-cokelat

Crepe Vla Cokelat

Bahan kulit:
100 g tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sdt gula tepung
275 ml susu cair
1 sdt margarin, lelehkan
⅛ sdt garam

Bahan vla cokelat:
350 ml susu cair
3½ sdm maizena
1 sdm cokelat bubuk
75 g gula pasir
¼ sdt garam
100 g milk cooking chocolate

Cara membuat:

  1. Parut milk cooking chocolate dengan parutan keju. Sisihkan.
  2. Vla cokelat: campur susu cair, maizena, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam sampai rata. Rebus di atas api sedang sampai meletup-letup.
  3. Masukkan milk cooking chocolate ke dalam adonan. Aduk sampai cokelat larut dan adonan kembali meletup-letup. Dinginkan.
  4. Kulit: taruh tepung terigu di dalam wadah. Lubangi tengahnya. tuang campuran susu, telur, margarin, gula tepung, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  5. Dadar di wajan diameter 16 cm yang telah dioles margarin.
  6. Kocok vla yang sudah dingin hingga lembut. Isi dengan vla lalu gulung.

untuk 20 buah

Crepe Recipe
crepe-pandan-kelapa

crepe-pandan-kelapa

Crepe Pandan Kelapa

Bahan kulit:
125 g tepung terigu protein sedang
1 butir telur
300 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sdt margarin, lelehkan
¼ sdt garam
3 tetes pewarna hijau

Bahan vla kelapa:
400 ml santan dari ¼ kelapa
4 sdm maizena
100 g gula pasir
½ sdt garam
1 kelapa muda, keruk
25 g kismis, potong 2 bagian

Cara membuat:

  1. Vla kelapa: campur santan, maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
  2. Rebus di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup.
  3. Masukkan kelapa dan kismis. Aduk sampai meletup-letup kembali. Angkat dan dinginkan.
  4. Kulit: campur telur, santan, margarin, dan garam sampai rata.
  5. Letakkan tepung terigu di dalam wadah. Lubangi tengahnya. Tuang campuran telur ke bagian tengah sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan whisk. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
  6. Dadar di wajan datar yang telah dioles margarin.
  7. Ambil selembar kulit. Isi dengan vla. Lipat bagian kiri dan kanan. Lipat bagian bawah. gulung.

untuk 16 buah

Resep Tahu Isi
tahu-isi-sayuran

tahu-isi-sayuran

Tahu Isi Sayuran

Bahan:
12 buah tahu kulit
2 buah wortel, potong korek api
100 g taoge
5 tangkai kucai, potong 1 cm
2 sdm tepung terigu
2 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir ebi

Bahan larutan tepung:
150 g tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung beras
200 ml air
1 butir telur
½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Campur bahan larutan tepung. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan wortel, taoge, dan kucai. Aduk sampai setengah layu. Angkat.
  4. Setelah dingin, tambahkan telur dan tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan.
  5. Rebus tahu dalam air mendidih. biarkan lima menit.
  6. Peras tahu sampai airnya keluar semua.
  7. Isi tumisan sayuran ke dalam tahu.
  8. Celup tahu dalam larutan tepung.
  9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

untuk 12 buah

Tip:
Adonan isi akan lebih enak bila ditambah 50 g udang giling.