100 RESEP OLAHAN DAGING KAMBING | AYO-MASAK.COM

1.

Asem-Asem Kambing

2.

Babas Kambing Masala

3.

Babat Gongso

4.

Bamia Iga Kambing

5.

Bola Daging Kambing Lada Hitam

6.

Cincang Kambing

7.

Daging Goreng Pedas Bumbu Bali

8.

Daging Iris Manis Pedas

9.

Daging Kambing Bumbu Cabai

10.

Daging Kambing Bumbu Kari

11.

Daging Kambing Bumbu Kecap

12.

Daging Kambing Bumbu Kelapa

13.

Daging Kambing Bumbu Kemiri

14.

Daging Kambing Bumbu Mustard

15.

Daging Kambing Cincang Bumbu Gurih

16.

Daging Kambing Kecap

17.

Daging Kambing Penyet Sambal Ijo

18.

Daging Panggang Bumbu Manis

19.

Daging Pedas Kuah Kecombrang

20.

Garang Asem Rusuk Kambing

21.

Gulai Iga Bakar

22.

Gulai Iga Kambing

23.

Gulai Kambing

24.

Iga Bakar Daun Ketumbar

25.

Iga Bumbu Balado

26.

Iga Goreng Bumbu Poyah

27.

Iga Kambing Berkuah

28.

Iga Kambing Bumbu Manis

29.

Iga Kambing Kuah Rempah

30.

Iga Kambing Masak Gulai

31.

Iga Kambing Masak Lapis

32.

Iga Kambing Panggang Keju

33.

Iga Ungkep Bumbu Iris

34.

Kambing Bakar Bumbu Padang

35.

Kambing Bakar Bumbu Teriyaki

36.

Kambing Balut Saus Kental

37.

Kambing Bumbu Kemangi

38.

Kambing Bumbu Pedas

39.

Kambing Goreng Penyet Terasi

40.

Kambing Krewedan

41.

Kambing Kuah Daun Melinjo

42.

Kambing Kuah Santan

43.

Kambing Masak Bumbu Ketumbar

44.

Kambing Masak Kecap

45.

Kambing Masak Merah

46.

Kambing Masak Nanas

47.

Kambing Masak Pedas 

48.

Kambing Masak Pedas Daun Jeruk

49.

Kambing Masak Soun

50.

Kambing Oseng Jamur Sayuran

51.

Kambing Panggang Rempah

52.

Kambing Suwir Balado

53.

Kambing Taosi Cabai Hijau

54.

Kambing Tumis Mercon

55.

Kambing Ungkep Serai

56.

Karang Binaci Embi

57.

Kare Kambing

58.

Kari Kambing Roti Cane

59.

Kari Pedas Iga Kambing

60.

Kebab Daging Kambing

61.

Krengsengan

62.

Lula Kambing

63.

Magadip

64.

Mahbub Kambing

65.

Malbi

66.

Nasi Becek Tulungagung

67.

Nasi Goreng Kambing

68.

Nasi Kambing ala Mesir

69.

Nasi Kebuli

70.

Oseng-Oseng Kambing 

71.

Oseng-Oseng Kambing Bumbu Soto

72.

Paha Goreng Bumbu Iris

73.

Paha Kambing Masak Kecap Pedas

74.

Pepes Kambing

75.

Petis Kambing (Pati)

76.

Sate Buntel 

77.

Sate Buntel Bumbu Kelapa

78.

Sate Jala

79.

Sate Kambing

80.

Sate Kambing Bumbu Jintan

81.

Sate Kambing Bumbu Kecap 

82.

Sate Kambing Bumbu Kecap Limo

83.

Sate Kambing Kelapa

84.

Sate Kambing Manis

85.

Sate Kambing Pedas

86.

Sate Kambing Petis

87.

Sate Kambing Tegal

88.

Semur Kambing Kelapa Sangrai

89.

Sop Iga Kambing

90.

Sop Iga Kambing Goreng

91.

Sop Kaki Kambing

92.

Sop Kambing Asam Pedas

93.

Soto Kambing Ngelo

94.

Soto Tulang Iga

95.

Sup Kambing 

96.

Sup Kambing Tom Yam

97.

Sup Tulang Kambing (Brebes)

98.

Tengkleng

99.

Tongseng Kambing

100.

Ungkep Daging Kambing

 

 

 

100 RESEP OLAHAN TEMPE | AYO-MASAK.COM

 

NO.

 

 

 

MENU

 

 

1.

Tempe Ebi Santan Pedas

2.

Oseng Tempe Pedas

3.

Tempe Belacan

4.

Tempe Udang Bumbu Pedas

5.

Sayur Tempe Cabai Hijau

6.

Kare Tempe Tahu

7.

Kering Tempe Dendeng

8.

Oseng Tempe Buncis

9.

Tempe Gurih Kentang

10.

Tempe Samieco

11.

Sambal Goreng Tempe

12.

Tempe Goreng Tepung

13.

Tempe Kering Bumbu Serai

14.

Gulai Tempe

15.

Tempe Burger

16.

Perkedel Tempe

17.

Sambal Tempe Orek

18.

Gulai Tahu Tempe

19.

Pepes Tahu Jamur

20.

Tumis Pedas Tempe Kikil

21.

Puding Tempe

22.

Rempeyek Tempe

23.

Bistik Tempe Saus Nanas

24.

Orak-Arik Peda Tempe

25.

Tempe Kemul Bumbu Kencur

26.

Sate Tempe Bumbu Santan

27.

Tempe Tahu Bacem

28.

Botok Tempe Teri Nasi

29.

Rolade Tempe Saus Cokelat

30.

Cah Tempe

31.

Mendol Tempe

32.

Tahu Tempe Bumbu Lengkuas

33.

Gulai Ramas Tempe

34.

Gudeg Tempe dan Telur

35.

Kering Tempe Juhi

36.

Tempe Bumbu Kelapa

37.

Tempe Campur Cabai Hijau

38.

Gulai Bola Tempe Goreng

39.

Perkedel Tempe Teri

40.

Tempe Masak Gurih

41.

Tempe Lapis Sayuran

42.

Tempe Bakar Sambal Kelapa

43.

Sambal Teri Tempe Bakar

44.

Oseng Tempe Bakar

45.

Botok Tempe Udang

46.

Cilok Tempe Pedas

47.

Kering Tempe Kacang Tolo

48.

Keripik Tempe Bawang Pedas

49.

Tempe Cabai Hijau

50.

Tempe Bumbu Lengkuas

51.

Tempe Goreng Gurih

52.

Tempe Penyet

53.

Tempe Kencur Lapis Tepung

54.

Tumis Tempe Wijen

55.

Bakwan Tempe

56.

Tempe Ungkep Bumbu Dendeng

57.

Tempe Masak Petis

58.

Tempe Bumbu Gurih

59.

Sambal Tempe

60.

Kare Tempe dengan Jamur

61.

Tempe Berbumbu

62.

Oseng Tempe Kacang Panjang

63.

Tumis Tempe Daun Melinjo

64.

Tempe Tumis Kencur

65.

Oseng Tempe Ampela

66.

Cah Tempe Kapri Manis

67.

Tempe Kering Masak Santan

68.

Orek Tempe Lokio

69.

Urap Tempe

70.

Tempe Masak Kecap

71.

Sambal Petai Tempe

72.

Tempe Masak Kemiri

73.

Tempe Masak Sayuran

74.

Tempe Goreng Bumbu Kencur

75.

Tempe Bumbu Petis

76.

Tempe Ungkep Bumbu Kelapa

77.

Pepes Tempe

78.

Sate Tempe Bumbu Wijen

79.

Tumis Tempe Daun Melinjo

80.

Tempe Kikil Kuah Santan

81.

Tempe Masak Cabai Hijau

82.

Perkedel Tempe Kuah

83.

Sayur Tempe Bumbu Kemiri

84.

Tempe Sambal Kencur

85.

Sambal Tempe dan Teri

86.

Cah Taoge dengan Tempe

87.

Kering Tempe Bumbu Ebi

88.

Asem-Asem Tempe

89.

Tempe Udang Sambal Cuka

90.

Sayur Tempe Bumbu Kemiri

91.

Tempe Bumbu Kelapa

92.

Sayur Tempe Pakis

93.

Acar Tempe

94.

Sambal Tempe Usus Ayam

95.

Tempe Gurih Berkuah

96.

Lumpia Kol Saus Tempe

97.

Rempah Tempe

98.

Pepes Tempe Belimbing Wuluh

99.

Sambal Tempe Kemangi

100.

Sayur Pacca Tempe

 

 

 

Menu Ramadan

 

 

1
Ramadan

 

Sahur:

Oseng Kikil

Sayur Bening Bayam

Buka:

Sroto Banyumas

Pindang Telur

Perkedel Kentang

 

16
Ramadan

 

Sahur:

Soto Madura

Sambal Goreng Labu

Buka:

Gulai Rebung

Ayam Goreng Kunyit

Bakwan Tahu

 

2
Ramadan

 

Sahur:

Pindang Telur

Oseng Kacang Panjang

Buka:

Sayur Asem

Pepes Ikan Mas

Tempe Goreng Tepung

 

17 Ramadan

 

Sahur:

Gulai Rebung

Dendeng Balado

Buka:

Semur Daging

Acar Kuning

Bihun Goreng

 

3
Ramadan

 

Sahur:

Dendeng Balado

Sayur Bening Katuk

Kering Tempe

Buka:

Iga Berempah

Sup Tahu Sutra

 

18 Ramadan

 

Sahur:

Semur Betawi

Oseng Buncis Telur

Buka:

Sup Jagung

Kakap Panir

Omelet Sayuran

 

4
Ramadan

 

Sahur:

Iga Berempah

Sup Bening Sayuran

Buka

Rawon

Oseng Taoge

Telur Asin

 

19 Ramadan

 

Sahur:

Sup Jagung

Kering Kentang

Buka:

Ayam Kalio

Oblok-Oblok Tempe

Pokcoy Lada Hitam

 

5
Ramadan

 

Sahur:

Rawon

Kering Kentang

Buka:

Soto Banjar

Perkedel

Telur Rebus

 

20 Ramadan

 

Sahur:

Oseng Jagung Muda

Ayam Goreng Kunyit 

Buka:

Ayam Renyah

Kangkung Belacan

Perkedel Jagung

 

6
Ramadan

 

Sahur:

Sup Kembang Tahu

Abon Ikan

Buka:

Udang Bakar Rica

Sayur Pare Isi

Perkedel Jagung

 

21 Ramadan

 

Sahur:

Ayam Renyah

Sayur Asem Kacang Merah

Buka:

Nangka Berempah

Ikan Bakar Kecap

Oncom Goreng Tepung

 

7
Ramadan

 

Sahur:

Oseng Buncis

Sarden Goreng Tepung

Buka:

Gulai Daun Singkong

Perkedel Oncom

 

22 Ramadan

 

Sahur:

Rolade Daging

Brokoli B. Putih

Buka:

Ayam Tim Jamur Hioko

Soun Goreng

Cah Kailan

 

8
Ramadan

 

Sahur:

Capcay

Pindang Telur

Buka:

Ayam Goreng Mentega

Buncis Warna-Warni

 

23 Ramadan

 

Sahur:

Ayam Tim Jamur Hioko

Orak-arik Sayuran

Buka:

Tumis Babat

Skotel Tahu Tempe

Kentang Balado

 

9
Ramadan

 

Sahur:

Ayam Goreng Mentega

Cah Kailan

Buka:

Udang Goreng Tepung

Cah Kailan

Tahu Balado

 

24 Ramadan

 

Sahur:

Tumis Babat

Capcay

Buka:

Tahu Pong Saus Kacang

Gado-Gado Padang

Rendang

 

10
Ramadan

 

Sahur:

Sayur Bening Bayam

Udang Goreng Tepung

Buka:

Lodeh

Asem Cumi Asin

Perkedel Jamur

 

25 Ramadan

 

Sahur:

Rendang

Sayur Bening Bayam

Buka:

Sup Makaroni

Ayam Goreng Tepung

Perkedel Kentang

 

11
Ramadan

 

Sahur:

Lodeh

Dendeng Balado

Buka:

Sup Kakap

Cah Bayam

Pepes Tahu

 

26 Ramadan

 

Sahur:

Sup Makaroni

Omelet Kornet

Buka:

Sate Ayam

Gado-gado

Pindang Telur

 

12
Ramadan

 

Sahur:

Sup Kakap

Oseng Kacang Panjang

Buka:

Ayam Cah Jamur

Mi Goreng

Pangsit Goreng

 

27 Ramadan

 

Sahur:

Ayam Cah Jamur

Omelet Tahu

Buka:

Soto Sulung

Oseng Buncis

Perkedel Kentang

 

13
Ramadan

 

Sahur:

Omelet

Soto Banjar

Buka:

Sayur Rebung Kepala Ikan

Empal

Bakwan Sayuran

 

28 Ramadan

 

Sahur:

Soto Sulung

Paru Goreng Kering

Buka:

Rolade Daging

Setup Sayuran

Gadon

 

14
Ramadan

 

Sahur:

Asam Padeh

Sayur Asem Kangkung

Buka:

Gurame Asam Manis

Capcay

Bakwan Udang

 

29 Ramadan

 

Sahur:

Sup Sayuran

Perkedel Kentang

Omelet

Buka:

Semur Iga Makaroni

Acar Kuning

Bihun Goreng

 

15
Ramadan

 

Sahur:

Ikan Bakar Bumbu Kecap

Sup Bakso Ikan

Buka:

Soto Madura

Perkedel Seafood

Oseng Kecipir

 

30 Ramadan

 

Sahur:

Semur Iga Makaroni

Oseng Buncis Telur

Buka:

Kangkung Jambal

Ayam Goreng Tepung

Orak-arik Tempe

Bucatini Carbonara
bucatini-carbonara

bucatini-carbonara

Bahan:
150 gram pasta bucatini, rebus matang
2 siung bawang putih, cincang halus
5 lembar smoked beef, iris panjang
200 ml cooking cream
25 gram keju cheddar, parut
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica hitam kasar
2 kuning telur
1 sendok makan extra virgin olive oil
1 sendok makan keju permesan

Cara membuat:
Panaskan extra virgin olive oil. Tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan smoked beef. Aduk rata. Tambahkan cooking cream dan keju parut. Aduk rata.

Tambahkan bucatini, garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata.

Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan kembali Aduk sampai matang.

Sajikan bersama taburan keju permesan.

untuk 2 porsi

Shrimp Spaghetti Aglio Olio
shrimp-spaghetti-aglio-e-olio

shrimp-spaghetti-aglio-e-olio

Bahan:
200 gram spaghetti
200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
1 sendok teh air jeruk lemon
3 siung bawang putih, cincang kasar
½ buah paprika merah, potong kotak 1 x 1 cm
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok teh peterseli, cincang kasar
2 sendok makan Extra Virgin Olive Oil
1 sendok makan minyak Basilolio

Cara membuat:
Rebus spaghetti di dalam 1,5 liter air mendidih yang sudah dibubuhi 1 sendok makan minyak sampai matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

Lumuri udang dengan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.

Panaskan Extra Virgin Olive Oil. Tumis bawang putih. Sampai harum.

Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna Tambahkan paprika merah. Aduk sampai layu.

Tambahkan spaghetti, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.

Masukkan peterseli dan basilolio. Aduk rata. Sajikan.

untuk 2 porsi

Rigatoni Carbonara
pasta carbonara

rigatoni-carbonara

Bahan:
350 g pasta jenis rigatoni
air untuk merebus
120 g mentega tawar
150 g jamur portobello, buang tangkainya, potong-potong
10 lembar (@ 120 g) beef bacon
350 ml krim kental
2 kuning telur ayam, kocok lepas
50 g keju parmesan bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Rebus rigatoni hingga hampir matang al dente. Angkat. Tiriskan.

Panaskan mentega. Tumis jamur dan bacon hingga panas. Masukkan pasta dan krim. Aduk perlahan agar pasta tidak hancur.

Matikan api. Masukkan telur. Aduk hingga telur matang.

Bubuhi keju, garam, dan merica. Aduk rata.

Sajikan panas-panas.

untuk 6 porsi

Kepiting Lada Hitam
kepiting-masak-lada-hitam

kepiting-masak-lada-hitam

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai merah, cincang halus
3 sdm gula pasir
2 sdm merica hitam butiran, haluskan
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm taoco
1 sdt garam
3 ekor (± 1 kg) kepiting, rebus, belah 2
500 ml air
1 batang bawang daun, iris tipis

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai. gula. merica. kecap. saus tiram. taoco. dan garam. Aduk rata.

Masukkan kepiting dan air.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.

Taburi bawang daun. Sajikan panas disertai nasi.

untuk 6 porsi

Teppanyaki
teppanyaki

teppanyaki

Teppanyaki

Bahan:
500 g daging has dalam sapi, bersihkan lemaknya
100 g taoge, buang akarnya
150 g daun bayam yang sudah bersih
150 g bawang bombai, potong melintang ¾ cm, tusuk dengan tusuk gigi
3 buah terong ungu kecil, kerat-kerat membujur
4 buah jamur hioko segar/kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, kerat menyilang permukaannya*)
3 sdm minyak untuk mengoles

Perendam:
1 sdm bawang putih cincang halus
1 sdm jahe parut
2 sdm minyak wijen

Pencelup:
3 sdm kaldu
2 sdm mirin**)
3 sdm kecap asin
1 sdm sake***)
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
75 ml kecap asin
2 sdm minyak goreng
¼ sdt merica hitam bubuk
1 sdm daun bawang iris halus
1 buah jeruk lemon, potong-potong saus tomat

Cara membuat:
Simpan daging has dalam sapi utuh dalam lemari pendingin hingga agak keras.

Iris daging sapi melintang serat ½ cm. Sisihkan.

Perendam: Aduk semua bahan hingga rata. Campur rata potongan daging dengan bumbu perendam. Balik sekali-sekali, biarkan 30 menit.

Pencelup: Campur semua bahan hingga rata.

Panaskan wajan pemanggang, olesi minyak.

Masak tiap potongan daging hingga matang ke dua sisinya. Angkat.

Terakhir, tuangkan sisa bumbu perendam dan didihkan.

Taruh di piring saji. Panaskan kembali wajan pemanggang, olesi minyak, tumis sayuran hingga layu. Angkat.

Sajikan daging pemanggang bersama sayuran tumis, saus pencelup, dan pelengkap.

untuk 6 porsi

Nasi Kebuli
nasi-kebuli

nasi-kebuli

Bahan:
2 sdm minyak samin*)
10 cm kayu manis
½ butir pala
3 butir cengkih
5 butir kapulaga
100 g bawang bombai, iris tipis
500 g daging kambing bertulang, potong 2 cm
air secukupnya

Haluskan:
6 butir bawang merah
1 kg beras, cuci
3 siung bawang putih
750 ml kaldu
4 cm jahe
100 ml susu sapi segar
½ sdm ketumbar sangrai
2 sdm bawang merah goreng
½ sdt merica butiran sangrai
1 sdm kismis
1 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus, kayu manis, pala, cengkih, kapulaga, bawang bombai hingga harum.

Masukkan daging, tuang air. Masak hingga daging setengah matang dan air mengering. Angkat, sisihkan.

Kukus beras hingga setengah matang, angkat. Masukkan ke dalam panci, tuang kaldu dan susu. Aduk hingga seluruhnya terserap.

Masukkan tumisan daging ke dalam beras, kukus kembali hingga matang. Angkat.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kismis.

untuk 8 porsi

*) Minyak samin asli dibuat dari lemak unta sebagai pengganti, bisa dipakai minyak sayur

Spanish Omelette
spanish-omelette

spanish-omelette

Omelet Spanyol

Bahan:
75 g bawang bombai
3 lembar beef bacon
300 g kentang
50 g paprika hijau
2 buah tomat
2 batang seledri
1 sdm margarin
4 butir telur, kocok
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:
Cincang bawang bombai. Potong beef bacon 1 x 1 cm. Rebus kentang, kupas kulitnya, potong dadu 1 cm. Paprika hijau buang bijinya, potong paprika dan tomat 1 x 1 cm. Buang batang seledri, ambil daunnya. Iris halus.

Panaskan margarin dalam wajan dadar. Tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan beef bacon, kentang, paprika, dan tomat. Aduk hingga rata, angkat. Masukkan seledri, aduk.

Olesi wajan dadar dengan margarin. Panaskan kembali. Kocok telur dengan merica dan garam hingga rata lalu tuangkan ke wajan dadar.

Ratakan tumisan di atas dadar. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat, sajikan hangat.

Tip:
Jika telur kocok sudah dituang ke dalam wajan, kecilkan api agar tidak gosong.

untuk 6 orang