Resep Tahu Isi
tahu-isi-oncom

tahu-isi-oncom

Tahu isi Oncom

Bahan:
10 buah tahu kulit segitiga
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
150 gram oncom, dicincang kasar
2 siung bawang putih, diiris
3 butir bawang merah, diiris
3 buah cabai rawit merah, diiris halus
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pencelup (aduk rata):
150 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok makan tepung sagu
½ sendok teh baking powder
1 butir telur
150 ml air
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata.
  2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk  hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
  3. Keruk bagian tengah tahu. Beri tumisan isi.
  4. Celupkan tahu isi ke dalam bahan pencelup.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

    untuk 10 buah

Resep Tahu Isi
tahu-isi-sayuran

tahu-isi-sayuran

Tahu Isi Sayuran

Bahan:
26 buah tahu kulit segitiga
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, diiris
3 butir bawang merah, diiris
50 gram udang, dicincang kasar
100 gram wortel, diirisi korek api
50 gram kol, diiris halus
100 gram taoge
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh kecap asin
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pencelup (aduk rata):
150 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok makan tepung sagu
½ sendok teh baking powder
1 butir telur
150 ml air
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
⅛ sendok teh kari bubuk

Cara membuat:

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan wortel, kol, taoge, dan daun bawang. Tumis sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.
  3. Keruk bagian tengah tahu. Beri tumisan isi.
  4. Celupkan tahu isi ke dalam bahan pencelup.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

untuk 26 buah

Resep Tahu
tahu-pong-isi

tahu-pong-isi

Tahu Pong Isi

Bahan:
10 buah tahu pong siap pakai
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tepung sagu
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
200 ml air

Bahan isi:
100 gram wortel, dipotong korek api
25 gram taoge
3 lembar kol, diiris tipis
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar, buang bijinya
¼ sendok teh garam
50 ml air
3 tangkai seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
¼ sendok teh merica

Cara membuat:

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan wortel, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Belah tahu pong tidak putus membentuk kantung. Beri isi.
    Celup ke bahan pencelup.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

untuk 15 buah

Resep Tahu Isi
tahu-isi-sayuran

tahu-isi-sayuran

Tahu Isi Sayuran

Bahan:
12 buah tahu kulit
2 buah wortel, potong korek api
100 g taoge
5 tangkai kucai, potong 1 cm
2 sdm tepung terigu
2 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir ebi

Bahan larutan tepung:
150 g tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung beras
200 ml air
1 butir telur
½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Campur bahan larutan tepung. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan wortel, taoge, dan kucai. Aduk sampai setengah layu. Angkat.
  4. Setelah dingin, tambahkan telur dan tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan.
  5. Rebus tahu dalam air mendidih. biarkan lima menit.
  6. Peras tahu sampai airnya keluar semua.
  7. Isi tumisan sayuran ke dalam tahu.
  8. Celup tahu dalam larutan tepung.
  9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

untuk 12 buah

Tip:
Adonan isi akan lebih enak bila ditambah 50 g udang giling.

Resep Tahu Isi
tahu-isi-kuah

tahu-isi-kuah

Tahu Isi Kuah

3 buah tahu cina, masing-masing potong 4 kotak
100 g ikan tenggiri fillet
100 g ayam giling
75 g udang tanpa kulit
5 tangkai kucai, iris halus
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt minyak wijen
1 putih telur
½ sdm tepung sagu

Bahan kuah:
1.5 liter kaldu ayam
2 tangkai daun bawang, iris halus
2 tangkai seledri, ikat
4 sdt garam
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt minyak wijen

Bumbu halus:
1 sdt bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

  1. Lubangi bagian atas tahu. Sisihkan.
  2. Cincang udang hampir halus.
  3. Campur ikan, ayam, dan udang. Banting-banting sebentar.
  4. Tambahkan kucai, garam, merica, bawang putih, minyak wijen, putih telur, dan tepung sagu. Aduk rata.
  5. Masukkan adonan di dalam tahu sampai ke bibir lubang tahu. Sisihkan.
  6. Rebus kaldu ayam, daun bawang, seledri, garam, gula pasir, merica, minyak wijen, dan bumbu halus sampai mendidih.
  7. Masukkan tahu. Biarkan matang.

untuk 6 porsi

Tip:

  • Jangan terlalu sering mengaduk tahu agar isi tidak keluar.
  • Keratan tahu yang dikeluarkan bisa dihancurkan, dicampur dalam adonan. Enak juga bila tahu isi digoreng dulu sebelum masuk ke dalam kuah.
  • Kalau mau lebih lengkap, tambahkan potongan caisim ke dalam adonan kuah. Rebus caisim terpisah dan masukkan dalam mangkuk ketika tahu kuah disajikan.
Resep Tahu Isi
tahu-isi-goreng

tahu-isi-goreng

Tahu Isi Goreng

Bahan:
9 buah tahu bandung kuning ukuran kecil
100 g ayam giling
50 g daging giling
1 putih telur
2 batang daun bawang kecil, iris halus
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 butir ebi

Cara membuat:

  1. Potong tiap tahu bentuk segitiga.
  2. Kerat bagian pinggir sampai berlubang.
  3. Lumatkan tahu yang dikeluarkan, campur dengan ayam dan daging giling. Aduk rata.
  4. Bubuhi bumbu halus, putih telur, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata.
  5. Masukkan dalam lubang tahu.
  6. Kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
  7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

untuk 18 orang

Tip:

  • Saat memasukkan adonan ke dalam tahu sambil ditekan agar lebih padat tidak berongga. Adonan isi boleh saja ditambahkan 1 sdm tepung sagu kalau suka adonan yang padat.
  • Setelah dikukus, tahu isi boleh langsung disajikan begitu saja. Baik yang dikukus maupun yang sudah digoreng, enak disajikan bersama sambal kacang atau sambal botol.
Resep Tahu Isi
tahu-isi-bakso

tahu-isi-bakso

Tahu Isi Bakso

Bahan:
17 buah tahu kulit kotak, belah dua sisinya tidak putus

Bahan isi:
150 gram daging giling
2 siung bawang putih, dihaluskan
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh penyedap rasa
75 gram tepung sagu
1 putih telur
50 gram air es
1 batang daun bawang kecil, iris halus

Cara membuat:

  1. Isi: aduk rata daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, putih telur, air es, dan daun bawang.
  2. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Ambil tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu agak munjung.
  4. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.

untuk 17 buah

Resep Tahu Isi
tahu-isi

tahu-isi

Tahu Isi

Bahan:
15 buah tahu kulit kotak, belah salah satu sisinya
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
3 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 buah cabai kering, cincang halus
150 gram daging giling
1 sendok teh tepung terigu
100 gram kol, iris
100 gram wortel, iris halus korek api
100 gram taoge
1 batang daun bawang, iris
1 sendok teh kecap asin
½ sendok teh kaldu sapi bubuk
¾ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
30 gram tepung beras
½ sendok teh garam
1 butir telur
150 ml air es

Cara membuat:

  1. Isi, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Masukkan daging giling. Tumis sampai berubah warna.
  2. Masukkan tepung terigu. Tumis sampai harum. Tambahkan kol, wortel, dan taoge. Tumis sampai layu.
  3. Masukkan kecap asin, kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kental.Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
  4. Masukkan isi ke dalam tahu.
  5. Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, garam, telur, dan air es. Aduk rata.
  6. Celup tahu ke dalam pencelup.
  7. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 15 porsi