PUYUH TUMIS EBI ASAM PEDAS

Bahan:
50 gr ebi
150 ml air panas
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
½ bh bawang bombai, iris tipis melintang
2 bh cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 bh cabai hijau, buang biji, iris tipis
24 btr telur puyuh, rebus, kupas
250 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring

Bumbu halus:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah keriting
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe, bakar
½ sdt merica

Cara membuat:
Rendam ebi dengan air panas selama 10 menit, tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan ebi, aduk rata, masak sampai matang.

Masukkan telur puyuh, air, gula pasir, garam, dan air asam Jawa, aduk rata, masak sampai matang. Angkat, sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TELUR PUYUH TAOCO

Bahan:
25 btr telur puyuh 
4 bh bawang merah iris tipis 
2 siung bawang putih, iris tipis 
1 bh tomat hijau, potong-potong 
1 btg daun bawang potong-potong 
10 bh cabairawit
4 sdm taoco
1 sdm kecap manis
100 ml kaldu ayam
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Didihkan air, pecahkan telur puyuh satu per satu ke dalamnya. Masak sampai matang, angkat. sisihkan.

Tumis bawang merah, taoco, bawang putih, tomat hijau, dan daun bawang sampai harum.

Masukkan telur puyuh dan cabai rawit, aduk rata.

Tuang kaldu, kecap manis, dan garam, aduk sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. 
  
untuk 4 orang

Sumber: Tabloid Nova

TELUR CEPLOK SAMBAL TERASI

Bahan:
8 btr telur, goreng ceplok
1 sdt garam
% sdt gula pasir 
350 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu: (tumbuk kasar)
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabai rawit merah
4 bh cabai merah besar
1 bh tomat
2 sdt terasi, bakar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
2. Masukkan telur ceplok, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Tuang air, aduk rata. Masak sampai meresap dan matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Nova
TELUR PUYUH MASAK SANTAN

Bahan:
20 bh telur puyuh, rebus, goreng berkulit 
100 g tempe, potong kotak 2×2 cm 
3 lbr kol, potong-potong 3×3 cm 
50 g buncis, potong 4 cm 
2 lbr daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan 
1 sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdt gula pasir 
400 ml santan dari ½ butir kelapa parut 
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah besar
3 bh cabai keriting 
2 cm jahe

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan telur, tempe, buncis, dan kol sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. 

6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova

STEAK TEMPE

Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
5 btr bawang merah utuh, goreng, haluskan
2 siung bawang putih utuh, goreng, haluskan
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pencelup: (aduk rata)
50 g tepung terigu 
200 ml air

Pelapis:
Tepung roti

Sayuran: (tumis)
100 g buncis, potong 1 cm
100 g keputren, potong bulat 1 cm
100 g jagung pipil
50 g kacang polong
100 g wortel, potong kotak 1 cm, rebus 
100 g brokoli, potong sesuai kuntum 
¼ sdt kaldu jamur 
½ sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
1 sdm margarin

Pelengkap:
Kentang siap pakai 

Saus sambal:
Cara Membuat:
Uleni tempe, bawang merah, bawang putih, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Ambil 100 gram. Pipihkan bentuk oval seperti steak.

Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan di pelapis.

Goreng di pan datar hingga matang.

Tumis semua sayuran hingga matang.

Sajikan bersama tumisan dan pelengkap.

4 porsi

Sumber: Tabloid Nova
SOSIS TAHU GORENG

Bahan:
6 buah tahu putih ukuran 4×4 cm 
2 buah sosis masing-masing dipotong 3 bagian
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
½ sendok teh ketumbar 
½ sendok teh garam

Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu 
⅛ sendok teh garam 
125 ml air

Cara membuat:
Lubangi tahu di bagian tengah. Kerat 4 bagian sosis tapi tidak putus.

Rendam tahu dalam bumbu halus selama 1 jam. Taruh sosis di bagian tengahnya. Celupkan tahu ke dalam tepung.

Goreng hingga matang dan renyah.

untuk 6 buah

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TAHU KEPITING SAUS TAOCO

Bahan:
50 gram daginq kepiting 
4 butir telur, kocok lepas 
¾ sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
250 gram tahu, potong kotak 1 cm, goreng sampai matang
75 gram taoge

Saus:
3 buah cabai rawit, iris 
2 buah cabai merah, iris 
3 butir bawang merah, iris 
2 siung bawang putih, iris 
1 sendok makan taoco 
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml air 
1½ sendok makan kecap manis 
¼ sendok teh garam

Cara membuat:
1. Aduk kepiting, telur, dan garam. Buat dadar agak tebal Biarkan sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan taoco. Aduk-aduk sebentar.
4 Tuangkan air, kecap manis, dan garam. Aduk sampai meletup-letup.
5. Letakkan dadar kepiting. Tambahkan pelengkap siram saus. Sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

PEPES HATI AMPELA TAHU

Bahan:
5 pasang hati ampela, rebus, iris 
100 gram tahu, haluskan 
2 lembar daun salam, sobek-sobek 
2 cm lengkuas, iris 
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas 
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar 
3 butir kemiri, sangrai 
1½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica 
½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:
Aduk rata bahan dan bumbu halus.

Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.

Kukus 30 menit sampai matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Saji

TUMIS TAHU KUNING

Bahan:
4 buah tahu kuning, potong kotak, goreng berkulit 
8 butir bawang merah, diiris
2 buah cabai rawit, iris serong 
200 gram taoge
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh gula pasir 
100 ml air
3 batang kucai, potong-potong
2 sendok makan margarin

Cara membuat:
Panaskan margarin. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan cabai rawit Aduk sampai layu.

Masukkan taoge dan tahu. Aduk rata Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata

Tuangkan air Aduk sampai matang. Tambahkan kucai. Aduk sebentar. 


untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

MUN TAHU KACANG MEDE

Bahan:
100 g ayam giling
100 gram udang kupas, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus 
2 cm jahe, cincang halus 
100 gram jamur kancing kaleng, iris tipis 
1 sendok makan kecap ikan 
1½ sendok makan saus tiram 
¼ sendok teh garam 
½ sendok teh merica bubuk 
200^gram tahu sutera, potong kotak 
200 ml air
1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan 
50 gram kacang mede cincang 
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.

Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna

Tambahkan jamur kancing, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan tahu. Aduk perlahan. Tuang air. Masak sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji