Resep Sayur
pokcoy-lada-hitam

pokcoy-lada-hitam

Pokcoy Lada Hitam

Bahan:
250 g pokcoy, potong kasar
½ buah bawang bombai, potong panjang
50 g jamur merang, belah dua
100 g wortel, potong serong
¾ sdt lada hitam, tumbuk kasar
2 buah cabai merah, potong 1 cm
½ sdt garam
300 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan jamur merang dan wortel. Aduk sampai layu.

Tambahkan merica hitam dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan air dan garam. Masak sampai mendidih.

Tambahkan pokcoy. Aduk rata. Angkat.

untuk 4 porsi

Perkedel Seafood
perkedel seafood

perkedel seafood

Perkedel Seafood

Bahan:
100 gram daging rajungan
1 batang daun bawang, iris tipis
300 gram kentang goreng, dihaluskan
1 butir telur
1 sendok teh bumbu kari bubuk
¼ sendok teh garam
⅛ sendok teh merica bubuk
1 butir telur untuk membalut
2 lembar kembang tahu, rendam sebentar

Cara membuat:
Aduk rajungan, kentang, telur, bumbu kari, garam, merica. Bentuk panjang lalu bungkus dengan kembang tahu. Rekatkan dengan telur.

Goreng sampai matang. Lalu otong-potong. Hidangkan dengan saus botolan.

Resep Buncis
tumis-buncis-warna-warni

tumis-buncis-warna-warni

Buncis Warna-Warni

Bahan:
250 gram buncis, potong 3 cm
3 buah cabai merah, iris serong
5 buah jamur kuping, iris kasar
100 gram udang buang kepalanya
1 batang daun bawang, potong 2 cm
2 siung bawang putih, iris halus
½ buah bawang bombai, iris halus
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, masukkan cabai merah dan udang. Aduk sampai udang berubah warna.

Tambahkan jamur kuping, daun bawang, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.

Tuangkan air dan masak sampai mengental Sajikan.

untuk 6 porsi

Sambal Goreng Labu Siam
sambal goreng labu siam

sambal goreng labu siam

Sambal Goreng Labu Siam

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
4 cabai merah iris serong tipis
1 cm lengkuas dimemarkan
2 lembar salam
2 buah labu jipang/siam kupas, potong korek api, cuci, tiriskan
600 ml santan ½ kelapa

Haluskan:
5 cabai merah
1 cm kencur
2 b. putih
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
2 mata asam jawa

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai iris, lengkuas, dan salam. Aduk hingga layu.

Masukkan labu siam, aduk rata hingga layu. Tuangi santan, didihkan hingga labu lunak.

Untuk 6 orang

Sayur Rebung Kepala Ikan
sayur-rebung-kepala-ikan

sayur-rebung-kepala-ikan

Sayur Rebung Kepala Ikan

Bahan:
300 gram rebung, iris tipis
1 liter santan
1 buah honje, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
1 buah kepala kakap

Bumbu halus:
6 buah cabai merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh garam

Cara membuat:
Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan kepala kakap dan honje. Masak sampai matang sampai mengental. Angkat dan sajikan.

untuk 6 porsi

Vegetable Soup
sup-bening-sayuran

sup-bening-sayuran

Sup Bening Sayuran

Bahan:
1 lembar kembang tahu, rendam, potong–potong
2.500 ml kaldu ayam
5 siung bawang putih, goreng, memarkan
2 tangkai daun seledri, ikat
200 gram wortel, potong bulat 1 cm
100 gram kembang kol, potong perkuntum
4 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar
10 buah buncis, siangi, potong 3 cm
8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
1 buah tomat, potong–potong
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
½ sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:
Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan daun seledri sampai harum.

Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping dan buncis. Masak sampai setengah layu.

Tambahkan bakso ikan, kembang tahu, tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

untuk 8 porsi

Sup Kakap
sup-kakap

sup-kakap

Sup Kakap

Bahan:
250 gram daging ikan kakap fillet, potong kotak 2 cm
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 buah cabai kering, iris panjang
100 gram wortel, potong korek api
1 tangkai daun bawang potong 1 cm
750 ml kaldu ikan
50 gram kacang polong
1 sendok makan air lemon
½ sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap ikan

Cara membuat:
Panaskan minyak wijen dan minyak goreng lalu masukkan bawang putih, cabai kering, dan jahe. Masak sampai harum. Masukkan ikan kakap. Aduk- aduk sampai kaku.

Setelah berubah warna, tuangkan kaldu. Tambahkan wortel, kacang polong, air lemon, garam, merica, dan kecap ikan.

Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang.

untuk 6 porsi

Oseng Kikil
oseng-kikil

oseng-kikil

Oseng Kikil

Bahan:
500 gram kikil potong-potong, rebus sampai empuk
500 ml air
1 tangkai serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai hijau, iris serong
1 buah tomat, potong 6 bagian
5 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh merica
1 cm jahe
2 sendok makan taoco
1 sendok teh garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, tomat. Aduk sampai layu.

Masukkan kikil. Aduk-aduk beberapa saat lalu tambahkan kecap dan air. Masak sampai bumbu meresap.

untuk 6 porsi

Sup Tahu Sutra
sup-tahu-sutra

sup-tahu-sutra

Sup Tahu Sutra

Bahan:
750 ml kaldu
1 sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
4 sdm minyak untuk menumis
4 b. putih, memarkan
2 cm jahe, cincang halus
50 g wortel, iris serong tipis
150 g bakso ikan, iris melintang tipis
75 g kembang tahu, rendam, potong
5 jamur kuping, rendam, potong
200 g tahu sutra, ptg dadu 2 cm
25 g soun kering, rendam, potong

Cara membuat:
Didihkan kaldu, merica, garam, minyak wijen, dan kecap asin. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat, tuangkan ke dalam kaldu mendidih.

Masukkan wortel, masak hingga wortel empuk.

Tambahkan bakso, kembang tahu, jamur kuping, tahu sutra, dan soun. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sayur Bening Katuk
sayur-bening-katuk

sayur-bening-katuk

:

Sayur Bening Katuk

Bahan:
2 ikat daun katuk, siangi
100 gram jagung pipil
1 buah wortel, potong kotak
1.200 ml air
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
1 jari (2 cm) temu kunci, memarkan
2 buah cabai merah besar, potong bulat tipis
3½ sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Rebus air, bawang putih, bawang merah, temu kunci, cabai, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.

Masukkan jagung pipil dan wortel. Masak sampai matang. Tambahkan daun katuk. Masak sampai mendidih dan matang.

 

 

Untuk 5 porsi